| Apesar de vivemos
em um país tropical, com grande diversidade de frutas,
legumes e verduras, os brasileiros não consomem esses
alimentos como deveriam.
Para que esses
alimentos possam contribuir para prevenção de doenças
crônicas, o consumo mínimo recomendado pelo ministério da
saúde é o de 400 gramas por dia, considerando-se uma dieta
de 2000 kcal. Isso significa aumentar em pelo menos três
vezes o consumo médio atual da população. |
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As
frutas, legumes e verduras são ricos em fibra alimentar,
minerais e diferentes tipos de vitaminas, como os
carotenóides, precursores da vitamina A que protege contra
catarata e outras doenças da visão, além de auxiliar na
imunidade do organismo.
O consumo regular da
variedade desses alimentos, combinados com outros ricos em
carboidratos pouco processados, oferece garantia contra a
deficiência da maioria das vitaminas e minerais e aumenta a
resistência às infecções. |
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| Estudos científicos
comprovam que uma alimentação rica em frutas, legumes e
verduras estão associados ao menor risco de desenvolvimento
de doenças crônicas não-transmissíveis (hipertensão,
acidente vascular cerebral, câncer) e à manutenção do peso
adequado.
Esses alimentos
também são protetores do organismo contra as doenças
pulmonares crônicas e obstrutivas, incluindo a asma e a
bronquite. |
Pirâmide Alimentar |
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A
trilogia "frutas, legumes e verduras" é utilizada para
enfatizar a importância da variedade alimentar e porque
esses alimentos devem ser considerados parte importante das
refeições e não somente lanches ocasionais.
É importante
destacar que o Ministério da Saúde incentiva o consumo
desses grupos de alimentos em suas formas naturais,
excluindo assim os produtos com alta concentração de açúcar,
como as geléias de frutas, as bebidas com sabor de frutas e
os vegetais em conserva. |
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| O ideal do consumo
para as famílias brasileiras é de pelo menos três porções de
legumes e verduras como parte das refeições e três porções
ou mais de frutas nas sobremesas e lanches. |
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